Arroz con Pollo a la chorrera

Ingredientes
1 pollo de 1.5 Kg.
¾ de taza de aceite
4 cebollas
1 ramita de perejil
1 ají grande
2 dientes de ajo
12 tomates pequeños
1 taza de vino seco o vino blanco
1 cucharada de sal
4 tazas de caldo de pollo
½ taza de azafrán, bijol o colorante amarillo
½ cucharadita de comino molido
¼ cucharadita de pimienta molida
500 gramos de arroz
3 pimientos asados
1 cerveza
1 limón verde
1 taza de petit pois (chícharos)

Modo de preparación
Lave y corte el pollo en octavos. Dórelo en aceite caliente. En ese mismo aceite haga un sofrito con la cebolla y el ají picados, el perejil, los dientes de ajo, y los tomates desmenuzados sin semillas.

Ponga el pollo a que se impregne bien del sofrito, añada el caldo y déjelo hervir unos minutos, para que empiece a ablandarse. Agregue el vino seco, la sal, el azafrán, el comino, la pimienta molida y el agua de los pimientos asados.

Súmele el arroz lavado y revuélvalo bien. Échele las tres cuartas partes de la cerveza, el zumo del limón y los petit pois. Es el momento de corregir el punto de sal.

Cocínelo unos quince minutos. Agréguele la cerveza restante y si parece que va a secar, algo más de vino seco. Déjelo a fuego bajísimo hasta que esponje. Al servirlo, adórnelo con tiras de pimientos asados.

Ver también:

Arroz con Pollo

Foto: indiobakery

 

9 respuestas a “Arroz con Pollo a la chorrera”

  1. Elsita dice:

    Estas recetas de cocina cubana están muy muy excepcionales…es muy bonito gesto , se que con mucho denuedo, se han publicado dichas recetas…gracias miles a quien hace que esto se difunda.

    Un gran abrazoooooooo

  2. Martha Vera dice:

    Soy nicaraguense casada con cubano,y las recetas cubanas son faciles de hacer y estas que ustedes muy gentilmente nos facilitan,me ayudan a que las recetas queden mas originales con el mero toque 100% cubano.Me encantan.Modestia aparte tengo calificativo de ser buena cocinera,y con estas recetas seguro que me voy a lucir mas…gracias por el apoyo .

  3. Rosi Pardo dice:

    muchas gracias por las maravillosas recetas que publican me quedan exquisitas son fáciles de hacer a pesar de que algunas son laboriosas pero el resultado es maravilloso

  4. Isabel diaz dice:

    Soy amante a la cocina.me gusta ver muchas recetas.
    Les agradeceria que me las emviaran muchas gracias

  5. Isbel dice:

    Para cuantas raciones da esta receta? Se le pudieran agregar por ejemplo camarones como variación? Gracias de antemano

  6. Poltriman dice:

    Eso es un arroz con pollo normal, el pollo a la chorrera se hace con la carne cocida y desmenuzada, con el resto de igrediwntes y se cocina el arroz con el cado del pollo agregando cervezas, hasta que se ablande. No puede quedar seco

  7. Yusleidy Casanas dice:

    Que lejos estoy y q feliz q tengo estas recetas cerca de mi gracias a quien lo hace posible .

  8. Melba D Tejea dice:

    Porque no dan las medidas por tazas, es mas facil que por gramos . Gracias

  9. poner las medidas por tazas por favor, gracias

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