Arroz mar y tierra

Ingredientes
350 gms de arroz
4 cucharadas de aceite vegetal o de oliva
1 cebolla mediana picada en jardinera mediana
1 pimiento verde picado en juliana
200gms de carne de res cortada en juliana finamente
200 gms de champiñones
½ cucharada de pimentón dulce
1 litro de caldo de res hirviendo
150 de camarones enteros
Colorante amarillo liquido, bijol o azafrán

Modo de elaboración
Caliente el aceite en una cacerola al fuego y sofría los pimientos verdes y la cebolla previamente picada hasta que la cebolla se ponga transparente. Seguidamente añada la carne y déjela cocinar hasta que esté dorada; agregue los champiñones y continúe la cocción por unos minutos mas.

Añádale el arroz y mezcle todo bien, incorpore el caldo y el colorante líquido (o el bijol o azafrán). Añada sal al gusto y deje cocer por 15 minutos y añádale los camarones y baje el fuego y tape hasta que este tierno el arroz.

Apague el fuego y al servir decore con unas ramas de perejil.

Ver también:

Arroz verde con camarones

Cheff cubano: Iván Linares
Foto: industriasiberia.com

 

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