Ingredientes
1 ½ libra de bacalao
2 cebollas
2 dientes de ajo
2 o 3 pimientos rojos
Perejil
Azafrán
1 litro de caldo de pescado
500 gramos de papas
Aceite
Una pizca de pimienta
Sal al gusto
Pan rallado
Modo de preparación
Se desala el bacalao, se lava bien, se le quitan las espinas y la piel. Se corta en trozos grandes y se coloca en una cazuela.
Aparte, en otra cazuela, se prepara un buen mojo con aceite, las cebollas picadas, ajo machacado, pimientos cortado en tiritas y el perejil. Cuando todo esté bien sofrito se le añade el mojo al bacalao junto con el caldo de pescado, suficiente para cubrirlo. Se le añade la sal y pimienta y las papas en trozos. Se le da color con un poco de azafrán picado y tostado.
Se espesa la salsa con pan rallado.
Se sirve cubierto con pimientos rojos cortado en tiritas.
0 comentarios hasta ahora ↓
Aquí no hay comentarios todavía... Puedes ser el primero en dejar un comentario.
Escriba su Comentario