Camarones borrachitos

Ingredientes
870 g. de camarones (colas)
75 g. de cebolla
10 g. de sal
1 g. de pimienta molida
7 ml. de jugo de limón
75 g. de mantequilla
100 ml. de ron Carta Blanca
2 ml. de salsa Tabasco
75 g. de pimientos rojos y verdes asados
8 ml. de vinagre
0,5 g. de pimienta en grano
0,5 g. de laurel
4 g. de perejil picado
1,5 litro de agua

Modo de preparación
Hervir los camarones en agua con hoja de laurel, pimienta en grano y vinagre durante 3 minutos aproximadamente. Escurrir y poner en agua helada para detener su cocción; escurrir de nuevo, pelar y depositar en un recipiente adecuado. Sazonar con sal, pimienta molida, salsa Tabasco, cebolla cortada a la juliana, jugo de limón y 50 ml. de ron. Dejar macerar unos minutos. Escurrir y saltear en mantequilla desuerada bien caliente.

Flamear con el ron restante, agregar la maceración y dejar cocinar unos segundos. Al servir, adornar con rodajas de limón y acompañar con vegetales y salsa rosa.

Ver también:

Camarones enchilados

Foto: Internet

 

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