Rincón de Cuba

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Carne Fría

Ingredientes
½ kilogramo de carne de res molida
½ kilogramo de carne de cerdo molida
¼ kilogramo de jamón molido
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 cucharada de sal
1 cucharada de mostaza
1/8 cucharadita de pimienta molida
1/8 cucharadita de nuez moscada
1/8 cucharadita de comino
1/8 cucharadita de orégano
10 huevos
2 tazas de galleta molida o pan rallado
1 cebolla
1 cucharada de sal
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
1 cucharadita de pimienta en grano
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de orégano

Modo de preparación
Añádale la sal, la mostaza, las especias molidas, 4 huevos batidos y 1 taza de galleta molida o pan rallado a las carnes mezcladas con la cebolla molida. Amáselo todo y haga tres rollos, envuélvalos 2 veces en huevo y galleta; después envuelva cada rollo en un pedazo de tela húmeda, amarre cada extremo y cosa la orilla de la tela para que no se abra.

Coloque los rollos en agua hirviendo con los últimos ingredientes indicados y déjelos hervir 2 horas. Quítele la tela mientras estén calientes, déjelos enfriar bien y corte cada rollo en ruedas.

En olla de presión, sólo tiene que echar una taza de agua en la olla y cocinarlos durante 25 minutos.

Tomado de: Cibercuba.com
Foto: elpolygourmet.com

 



Un Comentario en “Carne Fría

  1. Deben de tener mucho cuidado con las recetas, este caso de la carne fría, es el tradicional salpicón, que viene de la cocina española y a ido evolucionando en disímiles recetas, incluso de pescado que es espectacular.

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