Ingredientes 2 lb. de arroz 2 cebollas ½ taza de crema de leche concentrada 1 cabeza de ajo 1 pizca de orégano 2 hojas de laurel Pimienta en grano o molida (al gusto) 2 cucharadas de aceite Sal al gusto Modo de preparación Lavar el arroz y cocinarlo en abundante agua. Una vez cocinado, pasarlo [...]

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Ingredientes 250 g. de Apio 116 g. de papas 70 g. de crema de leche 116 g. de Sofrito criollo (ligero) 20 ml. de jugo de limón Fideos cabello de ángel (a elección) 4 rodajas de limón Ajos al gusto Pimienta al gusto Sal al gusto Modo de preparación Lavar bien la cabeza de apio y las papas. [...]

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Ingredientes ½ taza de acelga tierna ½ de taza de cebolla 1 hoja de laurel 1 taza de papa en cuadritos 2 granos molidos de pimienta en grano ¼ de taza de crema de leche ½ cucharada pequeña de salsa criolla Sal al gusto Modo de preparación Pónga a remojar la acelga y enjuáguela en [...]

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Ingredientes ¼ de taza de jamón tierno 3 cucharadas de aceite 1 cebolla 1 ají pimiento grande 3 dientes de ajo ¼ taza de tomate natural o salsa criolla 1 chorizo 1 copita de vino seco o vino blanco 2 granos molidos de pimienta 6 tazas de agua 1 taza de papa en cuadritos 1 [...]

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Ingredientes 1 taza mediana de cebolla ¼ de taza de harina ½ taza de crema de leche 3 ramitas de perejil para decorar ½ cucharada de aceite ½ taza de mantequilla 2 granos de pimienta Modo de preparación Cortar la cebolla en rodajas, preparar un caldo de vegetales donde la cebolla sea el elemento fundamental. [...]

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Ingredientes 1 libra de chícharos (secos) pelados o enteros 1 chorizo (Español) 1 cebolla mediana 3 dientes de ajo ½ ají pimiento (rojo) 1 libra de papas cortadas en pedazos medianos 2 cucharaditas de vinagre 4 onzas de salsa de tomate ½ cucharadita de comino 1 hoja de laurel ½ cucharadita de pimienta negra molida 1 [...]

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Ingredientes 1/4 de libra de jamón 3 cdas de aceite 1 cebolla 1 ají grande 3 dientes de ajo 1/2 taza de salsa de tomate 1 chorizo 2 cdas de vino seco 1 cdta de vinagre 1 cdta de sal 1/8 cdta de pimienta 2 tazas de agua 1 taza de papas picadas en cuadritos [...]

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Ingredientes 5 mazorcas de maíz tiernas 3 postas de Pollo sin piel (muslo y contramuslo) 3 dientes de ajo 1 pedazo de ají pimiento rojo 1 pedazo de ají pimiento verde ½ cebolla morada 1 cebollino entero picadito Agua necesaria para la cocción ½ de vino seco 1 cucharada de vinagre Modo de preparación Se [...]

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Ingredientes 1 kilo de frijoles negros 2 ají pimiento verde medianos o 1 grande 3 dientes de ajos 1 cebolla 1 hoja de laurel 1 pizca de comino 1 cucharada de azúcar 45 ml. de vino tinto 55 ml. de aceite vegetal 2 litros de agua Sal al gusto Modo de preparación Escoger los frijoles, lavar y remojar [...]

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Ingredientes 1 kilo de lentejas 1 cebolla 1 tomate rojo maduro 2 dientes de ajo 1 hoja de laurel 3 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharadita de pimentón dulce 150 gramos de chorizo 100 gramos de tocino Sal Modo de preparación En una olla con abundante agua, echar las lentejas. Poner al fuego hasta [...]

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