Chilindrón de carnero

Ingredientes
3 libras de carnero
1 cucharada de sal
½ cucharadita de pimienta
½ cucharadita de comino
½ cucharadita de orégano
4 dientes de ajo machacados
2 naranjas agrias o limones
½ taza de grasa (aceite o manteca)
2 cebollas picaditas
1 cucharadita de sal
1 taza de vino seco
1 ramita de perejil
¾ taza de puré de tomate
1 ají grande
3 dientes de ajo
¼ taza de vinagre
1 hoja de laurel
½ cucharadita de pimienta
½ cucharadita de orégano
½ cucharadita de comino

Modo de preparación
Se corta la carne en pedazos, dejándole los huesos. Se adoba con sal, pimienta, comino, orégano, ajo machacado y naranja agria.

Se deja en este adobo si es posible desde la noche anterior. Escurra la carne y pásela por grasa caliente, agregándole la cebolla, ajos y ajíes molidos o bien picaditos con el perejil también picadito.

Sofreír durante 3 minutos y añadir el resto del adobo con el puré de tomate. Cocinar por 10 minutos y echar el vinagre, vino seco, sal, laurel, pimienta, comino y orégano.

Tapar la olla y cocinar a fuego mediano durante ½ hora si es olla de presión, o hasta que la carne esté blanda.

Ver también:

Carnero a la campesina

Foto: harkyto

 

8 respuestas a “Chilindrón de carnero”

  1. cecilia valdes dice:

    buenísimo,

  2. roberto dice:

    gracias a dios que los pude encontrar. ustedes son mi salvacion cuando quiero preparar algun plato sabroso de comida cubana los saludo desde miami.

  3. magaly dice:

    Quiero saber como visitar chivo

  4. Rodric dice:

    Gracias me salvo el día de las madre espero todo quede bien les reitero el saludo.

  5. Saray dice:

    Esta receta esta como a mi me gusta!!!

  6. Yamile Coba dice:

    Está muy buena la receta mañana haré carnero.

  7. Jorge dice:

    Por favor, alguien me puede decir como se le quita el tufo

  8. Ramona v guach dice:

    Muchas gracias colega de la cocina de mi cuba,por la edad había perdido como hacer el carnero y uds con sus receta me hicieron recordar, voy hacer mi carnero muchas gracias.

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