La Iglesia de Nuestra Señora del Carmen, ubicada en la Plaza del mismo nombre es el único templo en Camagüey de dos torres y fue el cuarto en construirse con estas características en Cuba. Aunque aparentemente su majestuosa fachada de tres accesos anuncia un edificio de tres naves, realmente posee una planta uninave de modestas proporciones con vestíbulo, coro, presbiterio y sacristía. Su fecha de construcción data de los años 1823 – 1825.

La fachada tiene influencia manierista de una clara relación compositiva con las iglesias jesuíticas, conformada por cinco calles verticales y dos niveles horizontales. Pilastras adosadas sobre pedestales, en pares o individuales, van enmarcando tanto las torres como el cuerpo central de la fachada donde se concentra la ornamentación. Separa el primer nivel horizontal del segundo, una doble cornisa quebrada en su trazado por los capiteles de las pilastras.

Las torres están adosadas en los extremos laterales delanteros a ras con la fachada y por fuera del perímetro rectangular de la planta. Constan de cuatro cuerpos cúbicos cada una, con vanos de medio punto donde cuelgan las campanas y cubiertas con un remate piramidal coronado por sendas cruces.

Un bello arco mixtilíneo conforma el portón principal, mientras sobre este, un arco carpanel lo hace con la ventana coral. Arcos rebajados conforman los otros dos accesos que escoltan el central. En la base de ambas torres se observa un recuadro moldurado ciego.

En el segundo nivel, además de la ventana del coro ya descrita, se observan cuatro óculos elípticos dispuestos verticalmente por su eje mayor, enmarcados por molduras.

El frontispicio culmina en un remate curvilíneo, conformado por dos alerones en forma de S de enrollados espirales en los extremos, en cuyo centro las curvas convergen hacia un clípeo o medallón circular liso con molduras en su perímetro. Corona el conjunto una cruz, escoltada por pequeños pilarillos.

La cubierta de esta iglesia era de madera de dos faldones con tejas de barro criollas e interiormente, una falsa bóveda de cañón conformada por tablillas de madera y recubierta por yeso, sostenida por arcos transversales. Este tipo de cubierta se extendía sobre el cuerpo del templo- interceptándose con una cúpula- y sobre el presbiterio. Ambas se derrumbaron en 1964 y 1992 respectivamente.

Fue reconstruida en el año 2003 y sus ejecutores principales fueron la arquitecta Amarilis Echemendía Morffi y los ingenieros Miguel Avalos Macia y Enriqueta Vigil García. Hoy consta de una losa de hormigón nervada, igualmente a dos aguas y recubierta con tejas criollas. En el interior también se recuperó la falsa bóveda con una malla metálica y mortero.

La cúpula semiesférica que posee apoya sobre pechinas, y en su perímetro se abren cuatro lucernarios que iluminan el interior. Esta cúpula es la única con cupulino y linterna en el repertorio camagüeyano, también único es el entrepiso del coro de bóveda de arista casi plana, caso poco frecuente en las iglesias cubanas.

La decoración es muy sencilla, basada fundamentalmente en la cornisa abilletada que como remate de la parte superior de los muros recorre todo el perímetro del templo hasta el fondo del presbiterio. Las pinturas murales de las pechinas de la cúpula que representan los cuatro evangelistas, fueron ejecutadas por Joaquín Miranda en 1947.

Posee además óculos tetralobulados en los laterales, interceptados con la bóveda a manera de lunetos triangulares y conformados por lucetas de colores azul y rojo. En el fondo del presbiterio fue reabierto un óculo estrellado, también cubierto por una luceta de colores.

Sus valores particulares están en el remate curvilíneo de la fachada principal, la portada mixtilínea, la cúpula con linterna y la bóveda de arista que sostiene el coro, estos elementos son únicos en el repertorio camagüeyano y de mínima presencia en el resto de las iglesias cubanas, por lo que su valor patrimonial trasciende a escala nacional.

Tomado de: http://www.pprincipe.cult.cu/valor-patrimonial/iglesia-nuestra-senora-carmen.htm

Fotos: Simón, Alberto Quiroz

Modo de elaboración
En una olla, colocar la masa de carne molida, sal, cebolla, laurel, pan rallado y los huevos revueltos. Dejar enfriar por espacio de 10 minutos en refrigeración. Una vez terminada esta operación, colocar la carne en los palos de brocheta y cocinar a la parrilla.
Este plato se acompaña con papas fritas o vegetales a la parrilla.

Ubicada en los pies de la Sierra de Las Casas en el Municipio de la Isla de la Juventud, es adquirida por José María Sardá el 26 de octubre de 1868; la misma adquiere relevancia histórica cuando a finales de 1870, vive en ella un tiempo José Martí Pérez, nuestro Héroe Nacional, al serle conmutada la pena de prisión, tras hechos calificados de infidencias por el gobierno español ocurridos en la Habana, en casa de los Valdés Domínguez, frecuentada por Martí, quién junto a su gran amigo Fermín, es enjuiciado y condenado posteriormente a prisión.

En Abril de 1870, Martí es conducido al presidio de La Habana a cumplir la condena por 6 años en una sección de las canteras de San Lázaro, denominada “La Criolla”, de donde era concesionario y maestro de obras José Ma. Sardá; Don Mariano Martí, padre de nuestro Apóstol, llega a solicitarle a Sardá que interceda por su hijo a quien la débil complexión física, la tortura del grillete, las quemaduras de los ojos producidas por el polvo de la cal van quebrantándole la salud; conmovido ante tal situación, Sardá intercede ante el gobierno español y logra finalmente que la condena sea conmutada al joven, a quien traslada bajo su garantía personal a su finca El Abra.

En la finca permanece dos meses y cinco días, ocupando la primera habitación del segundo cuerpo que formaba la residencia, en este lugar Martí restablece en gran medida su salud.

El 15 de enero de 1871 es deportado hacia España, donde será operado dos veces a causa de las secuelas que dejaron las cadenas en su cuerpo, allí no alienta odios, sino reclama independencia y justicia. Deja amigos y toma cultura: Licenciado en Derecho Civil y Canónico y Licenciado en Filosofía y Letras, defendidos con notas sobresalientes en Zaragoza. Allí contó con el aliento humano y el apoyo económico del compañero de la juventud Fermín Valdés Domínguez, junto al cual fuera juzgado.

En el año 1943 llega a la Isla de Pinos ( hoy Isla de la Juventud) un Juez nombrado Waldo Medina; en una de sus visitas para conocer el territorio, se encuentra el sitio parcialmente destruido a causa del ciclón que azotó a Cuba en 1926 y preocupado ante esta situación se dio a la tarea de unir fuerzas y recursos junto a un grupo de pineros, quienes crean el denominado Patronato Pro-reconstrucción de la casa de El Abra, el 13 de Agosto de 1943; después de varios esfuerzos, con el apoyo de los miembros del Patronato y de algunos presos del Presidio Modelo, la habitación que ocupó Martí, quedó terminada como Museo martiano e inaugurado el 28 de Enero de 1944. El mismo fue declarado Monumento Nacional el 28 de Enero de 1981.

Fuente: Patrimonio cultural
Foto: Aldo Mederos

Modo de preparación
Hacer una incisión por el centro del boliche a todo lo largo con una aguja de mechar o un cuchillo de hoja larga y estrecha. Mechar con los chorizos por la hendidura. Sazonar con sal y pimienta, untar en aceite y dorar en la plancha o en la  sartén a fuego vivo.
Cortar los vegetales en cuadritos, esparcir en el fondo de una placa de asar. Colocar el boliche. Untar con aceite, añadir las especias y el vino.
Tapar y cocinar 1 ½ hora aproximadamente a temperatura de 200ºC.

La arquitectura de la emblemática Iglesia de La Caridad, sin la menor duda, es ecléctica e irradia un clima de austera majestuosidad.
Eliana M. Cárdenas In Memoriam ¹

Por Aramís A. Aguiar ²

Teniendo en cuenta los devotos que rinden culto a la Virgen de La Caridad y en particular aquellos que se les dificulta la peregrinación hasta El Cobre, en el centro de la capital cubana radica una iglesia dedicada a tributarle homenaje a la patrona de Cuba. A solicitud de un patronato presidido por Doña América Arias, el Sumo Pontífice Pío X prescribe en 1913 que el templo se consagre a Nuestra Sra. de La Caridad del Cobre. Un 8 de diciembre, 41 años más adelante, después de una transformación integral del recinto eclesiástico, se reconoce como Santuario de la Virgen de La Caridad.³

Antecedentes
La fecha y el lugar de fundación del oratorio primitivo, que fue consagrado en La Habana a la virgen Nuestra Señora de Guadalupe, acontece durante los años de la segunda década del siglo XVIII en una «ermita de paja» no muy distante de la Muralla, en las proximidades de la llamada Puerta de Tierra.

El obispo Juan Lazo De La Vega y Cansino (1732-1752) propicia en 1742 una nueva fábrica de cantería en sustitución de la ermita primaria, en un sitio que se halla hoy en la calzada del Monte, entre el callejón El Suspiro y la calle Águila.⁴

En tanto se desarrolla el episcopado de Pedro Agustín Morell De Santa Cruz y De Lora (1754-1768), el templo de Guadalupe transita de iglesia auxiliar a parroquia, con una jurisdicción eclesiástica que comprendía cuatros ermitas: las de Jesús María; San Luis Gonzaga; San Lázaro, con su hospital; y la del Señor de La Salud. Todas de planta y medida muy semejantes.⁵

Mientras ocurre la toma de La Habana por los ingleses, la Parroquia de Guadalupe es echada abajo, y nunca vuelta a levantar en su paradero de origen. De ello relata Testé, «…de allí fue trasladada por orden del gobierno inglés cuando tomó La Habana, presentando por razones para decretar su demolición los ataques que de ella recibían como si fuera una fortaleza…»₆ Respecto al derribo se aporta una versión distinta por Cuadrado De Melo, en su punto de vista aflora el eco de la narración de Jorge Le Roy y Cassá,₇ en cuanto a que «…en 1762 la mandó a destruir [el templo de Guadalupe] el belga D. Agustín Cramer».⁸ Sobre el mismo suceso y en igual sentido, De La Pezuela y Lobo suscribe que «…el 8 de junio de 1762 incendian todas las fábricas de extramuros para despejar aproches y atender mejor la defensa de la plaza [La Habana]…»⁹ Tras la retirada de los ingleses, las autoridades coloniales españolas se afanan en consolidar la protección de la ciudad y en 1765 el brigadier de ingenieros Cramer ordena el derrumbe de todas las obras que en extramuros se encuentran cerca de La Muralla, a fin de instalar nuevos puntos de defensa en completamiento de la intención estratégica del monumental cinturón de piedra. A la sazón, a pesar de sobrevivir a los ataques de la artillería inglesa, gracias a su buena construcción de cantería, la Ermita de La Salud se ve amenazada con el desplome de lo que no había ardido por una razón u otra. Unos años más tarde, el obispo —cubano— Santiago José De Hechavarría Elguezua y Nieto De Villalobos (1769-1787) acude en auxilio de la ermita y decide su reposición. Tal propósito en buena parte se llevó a cabo con la utilización de los escombros provenientes de la vecina Parroquia de Guadalupe. En 1779 la imagen de la virgen es acogida en el templo de La Salud, y Hechavarría lo declara Parroquia de Nuestra Señora de Guadalupe. ^10-11

Una reorganización de las jurisdicciones eclesiásticas es realizada por el obispo Juan José Díaz De Espada y Fernández De Landa (1802-1832). Él asume tanto la reestructuración de las jurisdicciones, como la edificación o reparación de recintos religiosos. Bajo su mitra ilustrada se produce un nuevo levantamiento de la Parroquia de Guadalupe, esta vez en una ubicación diferente al templo de La Salud, aunque bien inmediata –Salud y Manrique. El comienzo de la obra es reconocido con disimiles registros históricos.

Un folleto de la Archicofradía del Santísimo Sacramento afirma «…la actual Iglesia de La Caridad se formó de la unión de las Ermitas del Santo Cristo de La Salud y la de Guadalupe, empezando a fabricarse en 1802». El documento únicamente toma en cuenta la segunda etapa de la archicofradía [150 años resumidos en 17 tomos de actas, que sólo atañen a las juntas celebradas a partir de 1806]; en la lectura del texto no debe escapar un revelador y curioso detalle, en las notas históricas se explica que las alusiones a episodios anteriores a 1806 son conjeturas derivadas de la tradición oral.₁₂

No es de presumir que en el mismo año de su llegada, el obispo Espada estuviera implicado en tales menesteres, pues durante una temporada guardó cama a causa de la «fiebre amarilla». Además, desde su arribo, a finales de febrero de 1802, entra en contradicción con la burguesía esclavista por el tema del impuesto eclesiástico que se oponían a pagar, o sea, el diezmo de los beneficios procedentes de la explotación de sus haciendas azucareras y/o cafetaleras.

El diezmo encarnaba para el obispo el respaldo económico que necesitaba con el propósito de financiar sus proyectos —no obstante, hay constancia que de su bolsa personal asume los gastos del socorro a los damnificados del barrio de Jesús María y del pueblo de Bejucal, localidades devastadas por sendos incendios en el segundo año de los mil ochocientos—;¹³ a partir de abril de 1804 dedica un poco más de un trienio a la redacción del informe Diezmos Reservados, que debía neutralizar la influencia de los hacendados en Madrid, «…la resultante de este estudio (…) iba servir para la creación de la más amplia y extensa red parroquial del occidente de Cuba».₁₄

Por otro lado, el diocesano inicia el fomento de sus obras públicas con el nombrado Cementerio de Espada —acometido dos años después de su ingreso al país—,₁₅ gracias a la donación de los jardines de recreo del obispo y que de su capital personal sufraga casi la mitad del costo total del camposanto, consagrado por él en 1806.¹⁶

De regreso al nuevo asentamiento de la Virgen de Guadalupe, puede hallarse que Cuadrado De Melo cita: «La imagen de Guadalupe pasó a la ermita de La Salud y se colocó para la calle Manrique, en cuyo lugar se fabricó en 1815 la actual Parroquia de Guadalupe, es el actual templo de Ntra. Sra. de La Caridad».₁₇

Y a modo de colofón, un enfoque adicional acerca de los sucesos históricos examinados, una glosa ahora de J. De La Pezuela y Lobo referente a que «…el mal gusto del todo de la fábrica indujo en los primeros años de este siglo [XIX] al señor Espada (…) a reemplazarlo (…) Esta nueva fábrica tuvo que sufrir largas demoras antes de emprenderse seriamente en 1819».¹⁸

Arquitectura ¹⁹
La arquitectura de la emblemática Iglesia de La Caridad, sin la menor duda, es ecléctica e irradia un clima de austera majestuosidad. Este empeño del obispo Espada no alcanza la mejor de las suertes y el diocesano muere sin poder contemplar la culminación de la obra. J. De La Pezuela considera 1839 como fecha de terminación de la fábrica, aunque sin campanario. Desde ya se han producido transformaciones (intervenciones) que se identifican por señalados hitos en la fábrica; pero, ¿cuándo? Las circunstancias específicas son imprecisas.

Para confusas apreciaciones no hay mayor cabida en los siglos XX y XXI.

A inicios del mil novecientos (1902), el señor párroco difunde una circular solicitando la contribución de los fieles a fin de poder asumir unas arreglos perentorios que requiere la iglesia y, con ese propósito, da a conocer la formación de una Junta Parroquial, que lleva de vicepresidente a Carlos J. Finlay, eminente figura de las ciencias médicas en Cuba.²⁰

Durante la segunda década del propio siglo XX (1913-1915), sucede una importante transformación (intervención): a expensas de los jardines del templo, en la fachada principal se erigió un pórtico con una placa de hormigón por azotea. Idéntico material se utiliza al unísono en un campanario, alzado hacia la esquina donde convergen las calles Manrique y Salud. La torre del campanario y la fachada del pórtico, ambos de verdadero interés en cuanto a expresión formal concierne, fueron «resueltos en un estilo cercano al románico-normado».²¹

Durante los últimos decenios del siglo XIX, no es ocioso acotar, en el ámbito del eclecticismo, dentro de Cuba ya se hacen sentir las influencias medievales, cuyos signos comienzan a manifestarse en las portadas de estilo románico-bizantino del Cementerio de Colón y de la Capilla Central del mismo camposanto.²²

En la iglesia, a la sombra del pórtico, el neoclasicismo late en los sobrios contornos de un frontón o tímpano, que en lo alto de la fachada primitiva conforma un espacio triangular del que sólo se pueden observar dos de las tres cornisas del frontispicio y, alineado al eje simetral, un arco ojival que abraza un rosetón. La torre, ya de tres cuerpos, es afectada por el ciclón Agnes en 1972; la unidad final acaba derribada, desaparece su carillón y de una cupulilla que la remata vuela una cruz de hierro fundido, sección y atributos sin reposición aún.

A mediados de igual centuria es realizada otra significativa intervención.
Espada, «…hombre culto, ilustrado, activo, moderno e inteligente…»,²³ ejerció una excepcional influencia en la aplicación del neoclasicismo (formas derivadas de la antigüedad clásica) en la arquitectura cubana;²⁴ la obvia predilección del obispo, por la sencillez y líneas regulares del estilo neoclásico, se refleja en las siluetas de los altares —que el párroco E. Boza Masvidal preservó mientras acontece las transformaciones promovidas por él entre 1950 y 1954— y en los perfiles de la puerta y ventanas, que dan a la calle Salud y las dispuestas en la fachada contrapuesta; y, también, en la profusión de capiteles dóricos.

Boza Masvidal se implicó en una obra integral. El mármol —en losas puestas «a cartabón», o sea, diagonalmente—, viene a suplantar el piso de cerámica de 1915 en las naves colaterales y a remozar el embaldosado marmóreo de 980 metros cuadrados, que por primera vez se colocó en la nave central a raíz de las reparaciones propuestas en 1864;²⁵ además, las bóvedas actuales, a base de cemento y cabillas, reemplazan los cielo-rasos colgantes con pinturas religiosas alegóricas (terminados con un estuco de masilla de cal y yeso) que presentaban amenazas de derrumbe, parcial al menos; es engrandecida la cúpula y aparecen los vitrales en el templo; son rejuvenecidos los altares y el mobiliario en general; con la llamada piedra de Jaimanitas fueron enchapados las bóvedas, el redil del presbiterio y de las capillas auxiliares, y el interior de los muros laterales; se levantan paredes que reducen el presbiterio… ²⁶

La casa parroquial, la sacristía, el archivo y la oficina de la parroquia, con entradas por Campanario, cierran hoy la culata del edificio. Esas dependencias han sido modernizadas durante varias ocasiones, sobretodo en el transcurso de la segunda mitad del mil novecientos, particularmente la casa parroquial, toda reconstruida a finales del siglo XX.

Y casi a finales del primer decenio del siglo XXI (2008) se renuevan las tejas de la cubierta que protege todo el recinto; unos pocos años antes los vitrales habían sido restaurados o innovados.

Tres naves enfilan la iglesia. Sobre el crucero de la planta, se alza una cúpula de casquete semiesférico que se apoya en un tambor cilíndrico,  cuyo interior es octogonal. La nave central, conformada por bóvedas de cañón, está separada de las colaterales por una arcada (sucesión de arcos de medio punto) apoyada en una doble hilera de pilares cruciformes, en los que descansan arcos longitudinales, y transversales, que articulan el espacio en tramos rectangulares. Una bóveda de cañón abriga el coro alto a la entrada; en tanto que, el piso del coro es soportado por una bóveda de arista rebajada.

Al comienzo de las naves colaterales una cruz griega, en concordancia con el omnipresente eclecticismo, está labrada en cada uno de los techos de placa que se afianzan en esos sitios. El resto de las propias naves, y las capillas auxiliares insertadas al fondo de los corredores respectivos, están techados por bóvedas de arista; a excepción de los trechos que corresponden en el crucero a los flancos de la cúpula, allí muta en cañón el tipo de las bóvedas. El área que ocupa la nave central representa, aproximadamente, un 50 por ciento de la superficie total, el excedente se reparte en partes desiguales entre las colaterales.

La luz natural del templo se procura a través del matiz de los cristales acoplados en diez óculos distribuidos a lo largo de la parte superior de los muros longitudinales [parapetos que en el interior se benefician con pilastras dóricas embebidas, en una suerte de contrafuertes que completan el sostén de las bóvedas]; penetra entre el colorido de cuatros vitrales, que de buen tamaño terminan en arcos apuntados, y de un par adicional más pequeños y encuadrados en arcos de medio punto (dispuestos de forma individual en las capillas a los lados del presbiterio), en conjunto cubren una puerta y cinco ventanas. Y la luminosidad solar entra asimismo por la cúpula, invadiendo la policroma cristalería enmarcada en los vanos de ocho holgadas, aberturas rectangulares que son  rematadas por sendos arcos rebajados; antes plasmaban la coronación de la Virgen María y apariciones de la virgen bajo diferentes advocación. En el presente nuevas imágenes sustituyen aquellas representaciones.

El retablo es de cedro, recubierto con el denominado pan de oro [filamentos adhesivos embebidos en una solución metálica de alta concentración aurífera]. Arabescos, trabajados en madera y yeso, enriquecen la ornamentación. Una réplica de la Virgen de La Caridad     —copia fiel de la que se halla en El Cobre, Santiago de Cuba— refulge en la cima del Altar Mayor.  A esta altura están situados sendos lucernarios a cada lado, que proceden de las intervenciones realizadas entre 1914 y 1915. La imagen de la virgen está acompañada por el escudo nacional y los símbolos regionales de las antiguas provincias de la república.

En una pared lateral, enfrentada a la diestra del Altar Mayor, hay un nicho que guarda unos restos y una lápida los registra a nombre de Miguel Jerónimo De Roas. La reliquia inhumada, que pertenece según se dice al fundador de la Ermita de La Salud, se encontró cuando los pisos fueron levantados a mediados del siglo XX.

El oratorio ubicado hacia la extrema izquierda del presbiterio, está consagrado a la virgen Nuestra Señora de Guadalupe y en la antípoda se venera al Santo Cristo de La Salud, que fue colocado en el altar del Sagrario; esta capilla exhibe una estampa en seda del siglo XIX que constituye una interpretación china de la Virgen María.

Distintos códigos decimonónicos están vigentes: de las décadas tardías de esa época, una manifestación neomedieval permanece en cinco portones, de los mismos tres salvaguardan, en el pórtico, las respectivas vías de acceso capital y el resto a sendos ingresos de segunda jerarquía, estacionados en los muros laterales del recinto eclesiástico; y a modo de símbolo de los años mucho menos aventajados del siglo XIX, e inclusive del silgo XVIII, de igual manera perdura el coro alto a la entrada principal; a mitad de los mil novecientos es acometida la segunda mejora del estrado, donde hay un antiguo órgano de viento [de una costosa reparación que aún demora].

Al franquear el umbral sorprenden un par de elementos, arcaicos a todas luces [auténticos códigos del alba decimonónica, que a su vez responden al tiempo de las ermitas de cantería], son hornacinas de vano desnudo, en una geometría con arco de medio punto. Estos nichos vienen a sustituir unos altares que, junto a otros más, suman cuatro en total, fueron retirados en virtud de los acuerdos que en materia litúrgica se concertaron a tenor del Concilio Vaticano II, celebrado de 1962 a 1965.²⁷ De conformidad con el testimonio aportado por el actual párroco, Padre Roberto Betancourt, antes, las hornacinas estaban tapiadas por los tabernáculos relevados. En los nichos, horadados por separado en los parapetos laterales, se resguardan las esculturas de Santa Teresita del Niño Jesús, y Santa Eduviges.

Bibliografía
¹ Eliana M. Cárdenas Sánchez (Cuba, 1951-2010), arquitecta, doctora en Ciencias Técnicas. Profesora Titular Consultante, Facultad de Arquitectura de La Habana, CUJAE. Directora de la revista Arquitectura y Urbanismo.
² Aramís A. Aguiar (Cuba, 1940), licenciado en Ciencias Políticas. Delegado cubano en la Organización Mundial de Turismo, desde 1985 a 1991. Colaborador en varias publicaciones. Autor de algunos cuentos premiados en la Isla.
³ Información que aparece en una placa conmemorativa, situada en la nave central de la Iglesia de La Caridad, ver cara interior del muro que enfrenta el Altar Mayor.
⁴ Testé, P. Ismael: Historia eclesiástica de Cuba. Imprenta El Monte Carmelo, Burgos, España, 1969, T II/1, p. 520.
⁵ García del Pino, César: La visita eclesiástica [Morell de Santa Cruz]. Ed. Ciencias Sociales, La Habana, 1986, p. 31.
⁶ Testé, P. Ismael: Obra citada, p. 522
⁷ Jorge Le Roy y Cassá, médico obstetra, 1867-1934, se le conoce como el padre de las estadísticas sanitaria y demográfica en Cuba. Su bibliografía activa es numerosa, habiéndose publicado más de 600 títulos firmados por él. Autor del libro Historia del hospital San Francisco de Paula, texto de referencia para historiadores eclesiásticos.
⁸ Cuadrado De Melo, Dr. Manuel (transcriptor/selección): Obra citada, Libro 1: De las Parroquias, Primera Parte, p.58 (Legajos 9 y 10).
⁹ De La Pezuela y Lobo, Jacobo: Diccionario geográfico, estadístico, histórico, de la Isla de Cuba. Imprenta del Establecimiento del Mellado, Madrid, 1863-1866, T. 3, p. 142.
¹⁰ Fernández Santelices, Manuel: Obra citada, pp. 162 – 164.
¹¹ De La Pezuela y Lobo, Jacobo: Obra citada, T. 3, p. 142.
¹² 5 de agosto 1806. La muy ilustre Archicofradía del Santísimo Sacramento, erigida en la Iglesia Parroquial de Ntra. Sra. de Guadalupe. Hoy Iglesia de La Caridad. 150 Aniversario. 5 agosto de 1956. Imp. G. Oviedo, La Habana, 1956, p. 13.
₁₃ Torres-Cuevas, Eduardo: Obispo Espada [Ilustración, Reforma y Antiesclavismo]. Ed. Ciencias Sociales, La Habana, 1990, p. 29.
₁₄ Ibídem, pp. 40-42.
¹⁵ Weiss, Joaquín E.: La arquitectura colonial cubana. Ed. Letras Cubanas, La Habana, 2002, p. 345.
₁₆ Torres-Cuevas, Eduardo: Obra citada, p. 49.
¹⁷ Cuadrado De Melo, Dr. Manuel (transcriptor/selección): Obra citada, Libro 1: De las Parroquias, Primera Parte, p.58 (Legajos 9 y 10).
¹⁸ De La Pezuela y Lobo, Jacobo: Obra citada, T. 3, p. 142.
¹⁹ Los términos arquitectónicos provienen de Cárdenas, Eliana M.: La arquitectura religiosa del siglo XIX en La Habana (inédito, versión de 2009). La Habana, 2010.
²⁰ Ibídem. Expediente 35. Legajo 16-a.
²¹ Fernández Santelices, Manuel: Obra citada, p. 165.
²² Weiss, Joaquín E.: Obra citada, p. 347.
²³ Torres-Cuevas, Eduardo: Obra citada, p. 22.
²⁴ Weiss, Joaquín E.: Obra citada, p. 345.
²⁵ Archivos del Arzobispado de La Habana. Sección Parroquias. Expediente 14. Legajo 16.
²⁶ Testimonio de María C. Martínez Armesto (intima colaboradora del P. Boza Masvidal). Iglesia de La Caridad, La Habana, junio 2010.
²⁷ Suelto informativo. Ed. Iglesia de La Caridad. La Habana, 2007.

Tomado de: Opus Habana
Foto: Guije

Modo de preparación
Cortar el pollo en octavos, sazonar con sal, pimienta y ajo machacados. Dejar adobar una hora, escurrir, freír en el aceite caliente, retirar el aceite dejando 100 g. aproximadamente.
Agregar la cebolla y el cebollino cortados a la jardinera y dorar. Añadir el vino, agregar la salsa china, el jugo de piña, el azúcar y la piña cortada a la jardinera.
Cuajar la salsa con la maicena diluida en vino o jugo de piña. Dejar cocer 10 minutos más.

Por Giselle Bello
Empinada sobre la margen del Yumurí, con sus torres apuntando a un cielo que anuncian o esperan, la siempre majestuosa Iglesia de San Pedro Apóstol es uno de los más hermosos exponentes de la arquitectura religiosa en Matanzas.

Génesis
A mediados del siglo XIX, Versalles tenía ya 380 casa y 2750 habitantes, por ello el Obispo Fleix y Solans, el 22 de agosto de 1860, declaró con lugar la erección de una parroquia, señalándole como patrono a San Pedro Apóstol.

Con la donación de cien mil pesos fuertes hecha por Doña María Josefa Santa Cruz de Oviedo y Hernández, los terrenos cedidos por la Srta Rosa Encinosa de Abreu, religiosa de la orden del Sagrado Corazón de Jesús, más otros cuatro solares que se compraron, ya se tenía todo lo necesario para comenzar la edificación.

Fue Daniel Dall´ Aglio (Roma, 1811), constructor, decorador y escenógrafo, a quien también le debemos esa maravillosa edificación que es el Teatro Sauto, el arquitecto escogido para llevar adelante el proyecto.

Los planos de la futura iglesia, con un valor estimado de 88 560 pesos fuertes, fueron aprobados por Fray Jacinto María Martínez, Obispo de La Habana.

Desde el 29 de mayo de 1967, fecha en la que se bendijo la primera piedra, se trabajó intensamente y en menos de tres años el templo estuvo listo para su apertura.

Maravilla arquitectónica
Frontones triangulares y semicirculares, pilastras, columnas dóricas, arcos de medio punto, bóveda de cañón, cúpula con linterna, la composición arquitectónica es orgánica, fluida, casi sinfónica por el ritmo y perfecta afinación con que los volúmenes recrean el estilo grecolatino.

Según se describe en el texto “Algunas notas históricas sobre la construcción de la Iglesia de San Pedro Apóstol”: Las dos torres, aunque de dimensiones menores, muestran proporciones nobles y se desenvuelven en una concepción plástica gradual y ascendente en la que el cuerpo inferior es liso por completo, el central exhibe recuadros y óculos para concluir en el último, con pilastras y frontones adosados y que a su vez forma la base de la cubierta piramidal.

La loma de piedra en que se erigió el templo fue cortada abruptamente en su base para crear una especie de escenario desde el cual la Iglesia se asoma a la ciudad.

En el interior, las entradas de luz, convenientemente colocadas a ambos lados de la bóveda central, proporcionan gran luminosidad. A la derecha del altar mayor está ubicada una representación del calvario hecha en madera que puede considerarse entre las más bellas de Cuba. La figura central, Jesús en la cruz, data del siglo XVIII. Luego de ser traída a Matanzas se le adicionaron las demás: María, María Magdalena y el Apóstol Juan.

Durante 2004 San Pedro Apóstol fue sometida a un remozamiento integral que le devolvió su antiguo esplendor. Según el padre Silvano, quien estuvo presente en la restauración, lo más complicado fue la cúpula pues los ladrillos que la componen, con el paso del tiempo, se habían ido desprendiendo de tal manera que por las hendiduras se filtraban los rayos del sol.

El cuadro que adorna el altar mayor: “Jesús entregando las llaves del cielo a San Pedro”, obra del pintor Florentino Martínez, que está en la Iglesia desde su fundación, fue completamente restaurado en los Talleres de la Oficina del Historiador de La Ciudad de La Habana.

Notas:
-Es de estilo neoclásico y por sus elementos arquitectónicos se le considera el templo más bello e importante del siglo XIX en la Mayor de las Antillas.
-Se encuentra ubicada en las alturas de la barriada de Versalles y dirige su fachada principal hacia el sitio fundacional de la ciudad de Matanzas,

Fuente: Atenas
Fotos: 1 y 2

Modo de preparación
Cortar las hojas de plátano en rectángulos de 15 x 20cm y blanquear por
2 ó 3 minutos. Tener dispuesta una cacerola con agua y sal al fuego para que esté caliente cuando en se termine la preparación de los bacanes. Pelar los plátanos y conservarlos en agua con sal y limón, para que no se pongan oscuros. Rayar los plátanos hasta obtener 3 tazas de pulpa.
Machacar el ajo con la sal y pimienta. Añadir el jugo de naranja agria. Mezclar el mojo con la pulpa de plátano, mantequilla y huevo batido. Engrasar los pedazos de hoja de plátano. Poner en el centro un poco de la preparación anterior, unido con una cucharada de picadillo previamente sellado. Cubrir la carne con el plátano, envolver como un tamal y amarrarlo con un cordel. Cocinar en agua hirviendo durante una hora.

Evolución y tradición histórica.
Se dice que Miguel era un negro esclavo que escapó de su dotación por su frágil estado de salud de las vías digestivas y lesiones de la piel en los pies, era preferible morir en los precipicios de aquella serranía, donde encuentra un arroyo (manantiales) de entonces aguas minerales que le ayudaron a recuperar su salud, además de encontrar una cueva que le da vivienda hoy llamada la Cueva del Negro, que meses después cuenta a su regreso al ingenio. Desde entonces dotaciones de sus alrededores eran enviados por sus amos a las curaciones.

Conocidas las bondades de las aguas de los manantiales de San Miguel, así como su clima, se comienzan a construir bohíos, casas y edificaciones, con grandes asentamientos, que conllevó a la fama la eficacia de sus aguas y para el año 1868 se procede al análisis científico médico por parte del decano de la Facultad de Farmacia de la Universidad de la Habana el Dr. Joaquín Francisco de Aenlle, quien confirma la prescripción en las enfermedades digestivas, urinarias y de la piel, declarándose esta agua de utilidad pública.

Pero realmente no fue tomado en cuenta el poblado hasta su llegada y compra del pequeño terreno cerca del manantial por el Dr. Manuel Abril anheloso y enamorado del lugar decide erigir una estación termal que correspondiese a los merecimientos terapéuticos de las aguas y a la salubridad y belleza del lugar y que llegó a ser el Balneario en su momento más visitado del país. Hay que destacar la presencia de otros ilustres científicos, al servicio de los pacientes y para el estudio profundo de cuanto se relaciona con la aplicación de las aguas y del clima a los fines terapéuticos, habiéndose publicado un gran número de trabajos científicos y dos monografías perfectamente documentadas sobre los problemas clínicos que se resuelven en ese Balneario, como la distribución de sus aguas desde una embotelladora.

Geografía y Clima.
El Balneario de San Miguel de los Baños se encuentra a 800 pies de altura sobre el nivel medio del mar, una construcción de la arquitectura ecléctica de la época. (1926-1929) Ubicado en el Municipio de Jovellanos, provincia de Matanzas, limita:
Al Norte, con el poblado de Coliseo a 7 Km.
Al Sur, la Vaquería Hatillo.
Al Oeste, con la loma de Jacán.
Al Este, con el río Copey.

El clima está caracterizado la mayor parte del año por un tiempo cálido, húmedo y mayormente lluvioso” con temperatura media anual es de 23,0 gC, meses más fríos; enero y febrero. Las elevaciones que rodean a esta localidad y que lo resguardan del viento, hacen posible que se produzcan descensos sensibles de la temperatura en las noches, durante los meses de verano las máximas diarias superiores a los 30,0 gC y mínimas entre 22 y 25,0 C.

Esta es una zona en la cual, debido a la heterogeneidad de su geografía como el relieve, los suelos, la vegetación e hidrografía, presenta una importante diferenciación micro climática.

Textos tomado de: SLD
Fotos: Davros / Leonides

Modo de preparación
Sazonar las ruedas de pescado con sal y pimienta, freír y depositar en una cazuela de barro. En la misma grasa en que se fríen las ruedas de pescado, echar las cebollas cortadas en rodajas, los ajíes en tiras, el ajo machacado, la pimienta, el laurel, el pimentón dulce, las aceitunas y el vinagre. Dejar hervir unos 2 minutos. Incorporar esta salsa a las ruedas de pescado.
Al servir, colocar sobre cada rueda 3 unidades de aceitunas y salsa al gusto.
Su conservación debe ser, preferiblemente, en cazuela de barro. Puede conservarse durante varios días en refrigeración.