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Frijoles colorados

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Ingredientes
1 libra de frijoles colorados
10 tazas de agua
2 cucharadas de aceite
½ cucharadita de orégano
½ cucharadita de pimienta
1 hoja de laurel
1 lacón o lomo de cerdo
1 chorizo español
1 cucharadita de sal
1 pedazo de tocino
1 cucharada de vinagre
½ libra carne de falda
3 papas medianas
1 libra de calabaza
1 cebolla mediana
1 pimiento mediano
4 dientes de ajo

Modo de preparación
Enjuague los frijoles y remójelos la noche anterior para que se cocinen en menos tiempo. Añada el tocino, el chorizo, el lacón y la falda, y cocínelo por una hora a fuego mediano o hasta que estén blandos. Añada cebolla, ajo, pimiento, pimienta, comino, laurel, sal y papas. Se continua cocinando mientras se hacen añade la calabaza al final pues requiere menos tiempo de cocción. Aplaste algunos de los frijoles para que cuaje. Añada el aceite y el vinagre. Sírvalo caliente con arroz blanco.


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3 Respuestas a “Frijoles colorados”

  1. CARMEN SOSA dice:

    Me encata que pongan recetas cubanas

  2. CARMEN SOSA dice:

    exelentes las recetas me gusto

  3. rogelio dice:

    Muy bueno me quedo lo hice igual al final le eche aji cachucha….

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