Frijoles negros dormidos

Ingredientes
½ kg de frijoles negros
1 taza de aceite
8 pimientos
2 cebollas
2 dientes de ajo
2 cucharadas de vinagre
1 hoja de laurel
½ cucharadita de comido asado
1 pizca de azúcar
sal a gusto

Modo de preparación
Ponga a hervir los frijoles en un litro de agua, con la hojita de laurel, una taza de aceite y la pizca de azúcar (puede agregar el azúcar al final).
Mientras hierven y se ablandan los frijoles, muela, los cuatro pimientos crudos, cuatro pimientos asados, las cebollas, y sofría en aceite todo junto con los ajos machacados y el comino asado previamente en un sartén expuesto al fuego directo.
Cuando esté listo el sofrito y los frijoles se hayan ablandado, mézclelos y añádale la sal.
Manténgalo al fuego hasta que cuaje.
Unos instantes antes de apagarlo, añádale el vinagre.
Déjelos reposar el mayor tiempo posible.

2 respuestas a “Frijoles negros dormidos”

  1. Rosa Delma Ortiz Florez dice:

    Muchas gracias deseo conocer las fritas cubanas hechas con frijol cabeza negra un abrazo

  2. Jose Roeder dice:

    Ques es la diferencia entre los frijoles negros y frijoles negros dormidos

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Rincon de Cuba