Ingredientes
9 huevos cocidos
harina
½ cebolla
1 diente de ajo
perejil picado
½ vaso de vino blanco
½ vaso de agua
4 dientes de ajo
un mazo de perejil
sal al gusto
Modo de preparación
Hervir los huevos en agua durante 10 minutos. Refrescar, pelar y partir a la mitad.
Pasarlos por harina y luego por huevo; freírlos en una sartén con aceite y dejarlos reposar.
A continuación picar la cebolla bien fina y sofreírla en una sartén con 2 cucharadas de aceite, una vez dorada añadir una cucharadita de harina rehogar unos instantes, añadir el vino, el agua mezclando bien para evitar los grumos.
Picar el ajo, perejil y majarlo en un mortero, añadir un poco de salsa y añadirlo a la misma, dejar cocer unos minutos, incorporara los huevos, dejar cocinar por 2 minutos más, retirar y servir caliente.
Fuente: http://cocinacubana.cibercuba.com
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