Pescado asado en cazuela
Ingredientes
1 libra de pescado
1 ½ cucharadita de sal
1/8 cucharadita de pimienta
1/8 cucharadita de comino
1/8 cucharadita de orégano o laurel
2 cucharadas de jugo de limón o vinagre
1 libra de papas
1 cucharadita de aceite o manteca
1 cucharadita de puré de tomate o pimentón
1 cebolla
4 cucharadas de agua, o caldo de pescado
Para el adorno
Ají pimiento asado, petit pois (chícharos) u otra verdura
Modo de preparación
Limpie el pescado y adóbelo cortado en ruedas o filetes, con la sal, especias, vinagre o jugo de limón.
Pele las papas y córtelas en ruedas finas y colóquelas en el fondo de una cazuela llana.
Ponga encima el pescado con todo su adobo, luego la grasa, tomate o pimentón y la cebolla cortada en ruedas.
Échele por encima el agua o caldo y déjelo cocinar a fuego mediano aproximadamente 30 min.
Al momento de servirlo adórnelo con los pimientos asados u otra verdura.
Ver también:
Filete de pescado relleno con champiñón y queso blanco acompañado de salsa criolla
Foto: lacocinadepedroyyolanda