Pimiento relleno

Ingredientes
1 Kg. de carne molida
6 pimientos rojos o verdes grandes
3 dientes de ajo
1 cebolla
1 taza de puré de tomate
½ taza de vino seco
2 cucharaditas de azúcar
¼ cucharadita de pimienta
¼ cucharadita de orégano
¼ cucharadita de comino
3/4 taza de zanahoria cruda rallada
2 cucharadas de pan o galleta molida o harina de trigo
1 cucharada de vinagre
Aceite
Sal a gusto
Agua

Modo de preparación
Corte la tapita a los pimientos y sáqueles las semillas.

Preparamos un sofrito con la grasa, ajos, cebolla, puré de tomate, orégano, comino, pimienta y el vino seco.

Dividimos el sofrito en dos partes y en una ciñamos el picadillo al que le añadiremos la zanahoria rallada.

Cuando este cocinada la carne rellenamos los pimientos con esta.

Para cerrar el hueco en el pimiento, polvoree la última camada con galleta o prepare una mezcla con aceite y harina de trigo.

Coloque los pimientos en una cazuela llana con el resto del sofrito. Añádale el agua y cocínelos bien tapados por 30 min. aproximadamente.

Ver también: 

Pimientos a la marinera (rellenos con pescado)

Foto: buhola.com

 

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