Pimientos a la marinera (rellenos con pescado)

Ingredientes
2 cucharadas de aceite, mantequilla o manteca
¼ de cebolla o cebollinos
¼ taza de perejil
½ taza de puré de tomate
1 libra de masas de pescado crudo
1 cucharada de vino seco
1 ½ cucharadita de sal
1 hoja de laurel
1 huevo
½ taza de pan rallado o galleta molida
4 pimientos rojos (grandes)

Salsa
1 cucharada de aceite, mantequilla o manteca
½ taza de puré de tomate
½ cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
1 cucharada de vino seco
2 cucharadas de catsup

Modo de preparación
Sofreír la cebolla y el perejil en las dos cucharadas de grasa.

Añadir el pescado cortado en pedazos y cuando este medio cocinado agregar el tomate, vino seco, sal, pimienta y laurel.

Déjelo cocinar a fuego mediano, revolviendo para que no se pegue.

Con este picadillo de pescado, rellene los pimientos (después de haberlos abierto por arriba y sacado las semillas).

Cuando estén listos los pimientos con el relleno untarlos con huevo batido y el pan rallado.

Colocar los pimientos en una cazuela con los ingredientes de la salsa. Cocinar a fuego mediano más o menos 30 minutos.

Ver también:

Pimiento relleno

Foto: lacocinadealimerka

 

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