Ingredientes
1 Pollo
4 cucharadas de aceite vegetal
2 cucharadas de vinagre
4 dientes de ajo
Sal a gusto
Modo de preparación
Abrir el pollo al medio. Adobarlo con un mojo de ajo, vinagre, aceite y sal. Mantener en ese adobo durante 4 horas aproximadamente. Transcurrido ese tiempo, sacarlos del adobo, escurrirlos y colocarlos en el ahumadero, durante 4 horas. Este ahumadero, muy común en los pueblos de campo, se hace fundamentalmente con ramas de guayaba. Puede servirse con viandas hervidas.
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