Remolacha agridulce

Ingredientes
4 remolachas medianas
2 cucharadas de vinagre
2 cucharadas de azúcar prieta
2 diente de ajo triturado
1 taza de agua
½ cucharadita de sal

Modo de preparación
Lave bien las remolachas crudas, pélelas y píquelas en dados. Póngalas en una olla de presión con el resto de los ingredientes y déjelas cocer durante diez minutos.
Si al abrir la olla, queda mucho líquido, póngala nuevamente a fuego alto, sin tapar, hasta que adquiera la consistencia de almíbar ligera. Déjela refrescar y sírvala como ensalada o guarnición.

Fuente: http://cocinacubana.cibercuba.com/

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