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Tambor de papas

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Ingredientes
500 g de carne molida
4 tomates picados
2 cebollas picadas en cuadritos
4 dientes de ajo
2 cdas. de aceite
1 pizca de orégano molido
2 cdas. de puré de tomate
Sal y pimienta negra molida al gusto
½ taza de vino

Ingredientes para el puré de papas
8 papas
½ taza de leche
1 cda. de mantequilla
1 cdta. de sal
½ taza de queso parmesano rallado

Modo de preparación
Preparar un sofrito en un caldero. Sofreír en el aceite las cebollas y los ajos picados. Agregar los tomates, la sal, el orégano, la pimienta negra, el puré de tomates y el vino.
Añadir la carne molida y desbaratar con el tenedor para que quede suelta; cocinar hasta que seque y dejar enfriar la carne.
En otra cazuela cocinar las papas peladas en agua con sal. Cuando ablanden, escurrir y con un tenedor o pasapuré, aplastarlas mientras se agrega poco a poco la leche caliente con la mantequilla y la sal.
Poner mantequilla en un molde refractario, colocar un poco de puré en el fondo, luego un poco de la carne molida. Repetir la secuencia hasta terminar y espolvorear la superficie con el queso parmesano.
Antes de servir, calentar en el horno durante 20 minutos y dorar por cinco minutos.


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