Ingredientes
2 tazas de azúcar blanca
1 taza agua
4 ó 5 gotas jugo de limón
1 ramita de canela
1 raja de cáscara de limón
1 taza de yemas de huevo
½ cucharadita de vainilla
Modo de preparación
Preparar un almíbar con azúcar, agua, jugo y cáscara de limón y canela. Dejar hervir hasta que se formen burbujas pequeñas.
Sacar del fuego y dejar enfriar hasta que esté tibio.
Medir una taza de almíbar y añadirla a las yemas ligeramente batidas. Verter en una cacerola de fondo doble y cocinar a Baño María hasta que espese bien y se vea el fondo de la cacerola.
Mientras se cocina se debe mover con una cuchara de madera para que no se pegue. Añadir la vainilla y verter por cucharaditas sobre una bandeja previamente engrasada. Una vez frías, darle forma de bolitas y pasarlas por azúcar.
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