Yuca frita

Ingredientes
1 ó 2 yucas
Aceite para freír
Sal a gusto

Modo de preparación
Pelar la yuca y cortarla en trozos aproximadamente de 10 cms.

En una olla de presión echar la yuca en abundante agua. Ponerla a hervir y una vez que el agua hierva, verterle una o dos tazas de agua fría (darle el “susto”), añadir la sal y ponerle la presión. Dejarla cocinar aproximadamente 45 min.

Cuando la yuca esté blanda (sin que se desbarate) sacarlas del agua y dejarlas enfriar.
Cortar los trozos de yuca en barritas de un dedo de grosor aproximadamente, retirándole la hebra central que tiene la yuca.

Freír las barritas de yuca en aceite caliente, hasta que tomen un color doradito.
Servir caliente.

Ver también:

Yuca con mojo criollo

Foto: viajes.chavetas.es

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