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México participa en Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet en Cuba

10 septiembre, 2019

Del 25 al 27 de septiembre en el Cabaret Tropicana, en La Habana, se celebrará el IX Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet, dedicado al aniversario 500 de La Habana.

Durante el evento se ha programado el Concurso de FotografíasLa Cocina de Ida y Vuelta“, que constituye una de las temáticas fundamentales del IX Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet, en el que podrán participar fotógrafos profesionales, estudiantes de fotografía y aficionados en general, teniendo como objetivo fomentar la creativa en las imágenes en el universo gastronómico y cultural.

El Seminario convocado por el Grupo Excelencias y en particular por su presidente José Carlos de Santiago, Vicepresidente de la Academia Iberoamericana de Gastronomía se desarrolla con la premisa de promover la participación y capacitación de los profesionales cubanos dedicados a la restauración y la hostelería.

Al encuentro asistirán los mexicanos Norma Estela Orozco, directora de la Escuela Mexicana de Confitería y Chocolatería y Martin Eccius, de la Academia Mexicana de Gastronomía, Jesús Escobar, Sommelier mexicano de la Club y Escuela Formación Profesional ALMA DE VID; quienes compartirán con los españoles Rafael Ansón, presidente de la Academia Iberoamericana de Gastronomía (AIBN); Julio Valles, cocinero Pere Planagumá quien posee dos estrellas Michelín y con Jordi Guillem quien ha sido en dos ocasiones (2016 y 2018) subcampeón Mundial de heladería.

También estarán presentes Ketty Fresneda, cubana finalista de MasterChef España 6; Martin Eccius, fundador y propietario de Grupo Punto MX SL y del restaurante Punto MX en Madrid, el primero en conseguir una estrella Michelin para la cocina mexicana en Europa y dos Soles Repsol en España; Pedro Ureña, Ministro Consejero de la Embajada de la República Dominicana en Cuba, quien ha investigado de manera notable sobre el casabe, alimento autóctono de la mayor de las Antillas, Luis Ros, Presidente de la Academia Dominicana de Gastronomía, así como directivos de la Academia Colombiana de Gastronomía, Claudia Bibiana Valderrama su Directora y Natalia Vila Carvajal, Vicepresidenta; entre otros

Desde que se iniciaron los encuentros de este tipo en Puerto Vallarta-Riviera Nayarit (México) y en Panamá, y a partir del 2011 en La Habana, se potencia el abordaje de temas que demuestren las estrechas relaciones entre comunicación, identidad y gastronomía, haciendo énfasis en la calidad y el marketing en los servicios y las tendencias actuales de la restauración.

Con información de Excelencias Gourmet




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