Rincon de Cuba

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Amiwó

Esta comida es empleada como ofrenda para Babalú Aye. Y se sirve en jícara.

 

Ingredientes
Harina de maíz
Cebolla
Ajo
1 Gallina de Guinea
Anís

Modo de Preparación

Se limpia el guineo (Gallina de Guinea) y se pone a cocinar a fuego lento como para asar. Una vez esté suficientemente blando, se deshuesa y sazona abundantemente.

Se cocina la harina aparte hasta que esté a medio cocinar, en este momento se agrega a la harina el guineo con un puntito bajo de sal, para que termine de cocinarse, se agrega el anís.

 

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