Aporreado de pescado
Ingredientes
1 pescado mediano
Sal a gusto
1 hoja de laurel
3 dientes de ajo
1 cebolla
1 ají
30 ml de aceite
3 cucharadas de tomate
½ cucharadas e pimentón
½ litro de caldo de pescado
½ tacita de vino seco
Modo de elaboración
Limpie cuidadosamente el pescado, póngalo en agua a hervir con una hoja de laurel, por 10 minutos.
Corte la cebolla, el ajo, ají y sofríalas en aceite, agregue el puré, pimentón dulce, pimentón molido, caldo de pescado y cocínelo por 5 minutos.
Desmenuce el pescado, únalo a la salsa y cocínelo por 3 minutos más. Agregue el vino seco ligeramente y sírvalo bien caliente.
Se puede servir acompañado con arroz blanco o boniato hervido.
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Cheff cubano: Iván Linares
Foto: Internet