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Arroz con garbanzos

Ingredientes

  • 1 libra de arroz
  • ½  libra de garbanzo
  • 1 pedacito de empella, ahumado ó algún embutido
  • 1 chorizo
  • 1 cebolla mediana
  • 3 dientes de ajo
  • 3 cucharadas de puré de tomate
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 6 tazas de agua
  • 1 cucharada de aceite
  • Una pizca de comino
  • Sal a gusto

Modo de Preparación

Mantener el garbanzo en remojo desde la noche anterior, ablandar y conservar en su agua (un litro).

Cortar en cuadritos la empella, lacón, tocino o el jamón, y en ruedas el chorizo.

Machacar el  ajo y picar el ají y la cebolla a la juliana.

Lavar el arroz.

En un recipiente apropiado poner la grasa, sofreír e incorporar las especias y el arroz. Es el momento de añadir el garbanzo ya blando y el líquido, rectificar la sal, remover y tapar.

Cocinar a fuego lento hasta que esté.

Servir acabado de hacer, acompañado de una ensalada verde.

Foto: Recetasgratis



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