Arroz con Pollo a la chorrera
Ingredientes
1 pollo de 1.5 Kg.
¾ de taza de aceite
4 cebollas
1 ramita de perejil
1 ají grande
2 dientes de ajo
12 tomates pequeños
1 taza de vino seco o vino blanco
1 cucharada de sal
4 tazas de caldo de pollo
½ taza de azafrán, bijol o colorante amarillo
½ cucharadita de comino molido
¼ cucharadita de pimienta molida
500 gramos de arroz
3 pimientos asados
1 cerveza
1 limón verde
1 taza de petit pois (chícharos)
Modo de preparación
Lave y corte el pollo en octavos. Dórelo en aceite caliente. En ese mismo aceite haga un sofrito con la cebolla y el ají picados, el perejil, los dientes de ajo, y los tomates desmenuzados sin semillas.
Ponga el pollo a que se impregne bien del sofrito, añada el caldo y déjelo hervir unos minutos, para que empiece a ablandarse. Agregue el vino seco, la sal, el azafrán, el comino, la pimienta molida y el agua de los pimientos asados.
Súmele el arroz lavado y revuélvalo bien. Échele las tres cuartas partes de la cerveza, el zumo del limón y los petit pois. Es el momento de corregir el punto de sal.
Cocínelo unos quince minutos. Agréguele la cerveza restante y si parece que va a secar, algo más de vino seco. Déjelo a fuego bajísimo hasta que esponje. Al servirlo, adórnelo con tiras de pimientos asados.
Ver también:
Foto: indiobakery
Estas recetas de cocina cubana están muy muy excepcionales…es muy bonito gesto , se que con mucho denuedo, se han publicado dichas recetas…gracias miles a quien hace que esto se difunda.
Un gran abrazoooooooo
Soy nicaraguense casada con cubano,y las recetas cubanas son faciles de hacer y estas que ustedes muy gentilmente nos facilitan,me ayudan a que las recetas queden mas originales con el mero toque 100% cubano.Me encantan.Modestia aparte tengo calificativo de ser buena cocinera,y con estas recetas seguro que me voy a lucir mas…gracias por el apoyo .
muchas gracias por las maravillosas recetas que publican me quedan exquisitas son fáciles de hacer a pesar de que algunas son laboriosas pero el resultado es maravilloso
Soy amante a la cocina.me gusta ver muchas recetas.
Les agradeceria que me las emviaran muchas gracias
Para cuantas raciones da esta receta? Se le pudieran agregar por ejemplo camarones como variación? Gracias de antemano
Eso es un arroz con pollo normal, el pollo a la chorrera se hace con la carne cocida y desmenuzada, con el resto de igrediwntes y se cocina el arroz con el cado del pollo agregando cervezas, hasta que se ablande. No puede quedar seco
Que lejos estoy y q feliz q tengo estas recetas cerca de mi gracias a quien lo hace posible .
Porque no dan las medidas por tazas, es mas facil que por gramos . Gracias
poner las medidas por tazas por favor, gracias
内容zzzzzzzzzzzzzzz
Aunque no soy Cubana me encanta la comida de esta bella isla y agradesco muchísimo a la persona que esta otorgando estas recetas. Si pudieran poner tazas en vez de gramos seria una gran ayuda. Gracias mil
Me pudieran decir cual es la diferencia entre ajís y pimentones? La receta habla del agua de pimentones asados pero no entiendo esa recomendación. Los pimentones se cocinan en agua o se asan?
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