Cazuela de pescado al estilo Casa Granda
Esta receta fue creada en el hotel Casa Granda, en Santiago de Cuba.
Ingredientes
- 2 filetes de pargo de 250g
- 2 serruchos de 250g
- 2 chernas 50g
- 1 taza de bizque (crema) de marisco
- 1 taza de salsa criolla
- 1 copa de vino blanco
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharada de mantequilla
- 2 limones
- Aceite 1 cucharada de aceite
- Sal y pimienta al gusto
Modo de preparación
Salpimentar los tres tipos de pescados: serrucho, pargo y cherna.
Sellarlos en una cazuela con ajo y mantequilla.
Un vez dorados, incorporar la salsa criolla y el bizque.
Cuanto todo esté cuajado, añadir el vino blanco y terminar de cocinar.
Acompañar este plato con limón y vegetales a la parrilla.