Rincon de Cuba

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Cazuela de pescado al estilo Casa Granda

Esta receta fue creada en el hotel Casa Granda, en Santiago de Cuba.

Ingredientes

  • 2 filetes de pargo de 250g
  • 2 serruchos de 250g
  • 2 chernas 50g
  • 1 taza de bizque (crema) de marisco
  • 1 taza de salsa criolla
  • 1 copa de vino blanco
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 2 limones
  • Aceite 1 cucharada de aceite
  • Sal y pimienta al gusto

Modo de preparación

Salpimentar los tres tipos de pescados: serrucho, pargo y cherna.

Sellarlos en una cazuela con ajo y mantequilla.

Un vez dorados, incorporar la salsa criolla y el bizque.

Cuanto todo esté cuajado, añadir el vino blanco y terminar de cocinar.

Acompañar este plato con limón y vegetales a la parrilla.



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