Rincón de Cuba

Recetas de comida y cócteles de Cuba.

Crema de cebolla II

Ingredientes
2 lbs de cebollas
1 barra de mantequilla
4 tazas de caldo
2 cdtas. de sal
1 taza de queso rallado
2 cdas. de cebollino picadito

Modo de preparación
Corte la cebolla en medias lunas sofreírlas con la mantequilla.

Licuar dos terceras partes de éstas en un poco del caldo cuando estén transparentes. Agregar al caldo espeso y dejar al fuego hasta que hierva.

Agregar la sal a la cebolla restante y unir al caldo. Cocer hasta que espese.

Espolvorear el queso rallado en el fondo de los tazones antes de servir.

Verter la crema bien caliente. Adicionar el cebollino trinchado.

Ver también:

Crema de apio

Tomado de Cibercuba.com
Foto: recetasgratis.com

 

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