Rincon de Cuba

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Dengué 

Empleado como desayuno habitual de los lucumíes e iniciados, durante los días que dura el asentamiento y como ofrenda para todos los Orishas.

Ingredientes
Maíz recogido del proceso de molienda para hacer ekó.
Azúcar
Leche o agua al gusto

Modo de Preparación

Se prepara con el agua del Ekó y azúcar.

Se procede de igual forma que cuando se prepara un atole o natilla, se paletea la masa para evitar se corte o haga correa, se le echa azúcar de modo que no quede muy dulce, pero si, de modo suficiente como para ocultar el acidito resultante de la puesta en remojo del maíz por varias horas o días, en dependencia del grano base seleccionado.

No lleva sal.

Se presenta como natilla.

Fuente: eumed.net

Foto: Mexicoinmykitchen

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