Dulce de leche cortada

Ingredientes

2 litros de leche
1 libra de azúcar blanca
4 yemas de huevo
1 Limón verde (el jugo para cortar la leche, un trocito de la cáscara para hacer el dulce)
3 gotas de vainilla
Canela en rama

Modo de preparación
Para cortar la leche añádale 2 cucharaditas de zumo de limón o de vinagre y déjela reposar hasta que se corte.

Mezcle la leche cortada con el resto de los ingredientes.

Cocínelo a fuego lento revolviendo hasta que esté ligeramente espeso y adquiera color caramelo.

Se sirve frío.

Ver también:

Arroz con leche

Foto: DiviChef

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