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Flan de calabaza

Ingredientes
1 ½ libra de calabaza
1 lata de leche condensada
2 tazas de agua
1 rajita de canela
¼ cucharadita de sal
6 cucharadas de maicena
¾ taza de azúcar
1 cucharadita de vainilla

Modo de preparación
Pele la calabaza y póngala a hervir hasta que se ablande.

Mezcle la leche condensada con el agua. Ponga a hervir la mitad de esta mezcla con sal y la canela. Mezcle el resto con la maicena, azúcar y la calabaza hervida reducida a puré.

Añádale a esta mezcla la leche caliente y pase todo por un colador o por la licuadora. Póngalo a cocinar revolviendo constantemente hasta que espese.

Viértalo en un molde bañado con caramelo (ver receta de Caramelo), y déjelo enfriar hasta que cuaje bien antes de desmoldarlo.

Ver también:

Flan isla flotante cubano

Foto: cocinandoconmontse.com

5 comentarios en “Flan de calabaza

  1. Es un flan riquisimo y muy practico. Yo después que cocino la calabaza licuo todos los ingredientes y luego lo pongo a cuajar.

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