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Fricasé de pollo

Ingredientes
1 pollo de tres libras
2 dientes de ajo
1 naranja agria
2 cebollas medianas
1 ají (pimiento)
210 g de puré de tomate
1 1/2 libras de papas cortadas en cuadritos (no muy chicos)
1 hoja de laurel
1 taza de vino seco
1/3 de taza de aceite o manteca
½ taza de agua
Sal y pimienta al gusto

Modo de preparación
Córtese el pollo en porciones y adóbese durante unas horas con sal, ajo machacado, ruedas de cebolla, ají, la hoja de laurel y el jugo de la naranja agria.

Dórense los pedazos de pollo en la manteca o aceite caliente y añada el adobo con las cebollas, ajíes, el ajo bien machado, el laurel y el juego de naranja. Agréguese el puré de tomate, vino seco, agua, sal y pimienta.

Cuando haya cocinado durante 15 minutos tapado, añádale las papas y más sal a gusto.

Termínelo de cocinar a fuego lento hasta que el pollo esté blando y la salsa quede espesita.

Al momento de servirlo agregue si lo desea una taza de petit pois (chícharos).

Ver también:

Pollo asado

Foto: DC

6 comentarios en “Fricasé de pollo

  1. Me encanta el sabor de nuestro pais… Te felicito porque das justo y exactamente las medidas que se necesitan para dar ese unico tipico sabor Cubano a nuestros platos criollo.
    Muchas gracias. Tengo una relacion de 3 años con un americano de Dayton Ohio y le cocino de vez en cuando alguno de nuestros platos…. hoy le toca Arroz con pollo a la chorrera…jajaja
    Nilda Villacian

  2. AL FIN ENCONTRE A ALGUIEN QUE SABE COCINAR EL VERDADERO FRICASE DE POLLO AL ESTILO CUBANO .LO FELICITO POR SU RECETA .ASI ES COMO SE HACE UN FRICASE DE POLLO A LO CUBANO. GRACIAS.

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