Pan de maíz cubano
Receta fácil, sugerencia de Nitza Villapol en su libro “Recetas cubanas”.
Ingredientes
- 1 taza de yogur
- 1 taza de agua
- 1 taza de harina de maíz
- 2 huevos enteros ligeramente batidos
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- 4 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de bicarbonato o levadura
- 1 cucharadita de vainilla
Modo de preparación
Mezcle todos los ingredientes. Viértalos en un molde engrasado.
Hornéelos en un horno precalentado a 176°C (equivalente a 350°F) hasta que se vea dorado y al introducirle un palillo, éste salga seco.
Al momento de sacarlo del horno puede polvorear la superficie con azúcar y canela molida si lo desea.
Sírvalo a temperatura ambiente.
Otras variantes
- El yogur se puede sustituir por leche. Use 2 tazas y media de leche fresca, enlatada o en polvo diluida en agua según el tipo de leche. Si usa leche condensada, suprima el azúcar en la receta. En todos los casos añada a la leche una cucharada de jugo de limón o vinagre.
- Se puede cocinar en olla de presión. Forre el fondo de la olla con papel y engráselo. Vierta la mezcla en la olla. Tápela y póngala a la candela con fuego mediano. Cocínelo aproximadamente durante 25 minutos, sin ponerle la válvula a la olla, igual que si hiciera un panque o panetela.
Raciones: 6