Puerco (cerdo) a la cubana
Ingredientes
2 libras de puerco cortado en trozos (sin grasa)
1 taza de jugo de naranja agria
1 limón
1/2 cucharadita de orégano
1/2 cucharadita de comino
1/2 cucharadita de pimienta
10 dientes de ajo (o al gusto)
1 cebolla grande
1 hoja de laurel
Modo de preparación
Remueva cualquier exceso de grasa que traiga el puerco antes de prepararlo, luego sazónelo con el jugo de la naranja agria o el limón, cebolla, ajo, orégano, pimienta, comino, la hoja de laurel y déjelo reposar toda la noche, o al menos por tres horas antes de hornearlo.
Póngalo en el horno en un molde refractario al calor, hornéelo por lo menos 2 horas a 325°C, hasta que el puerco esté blando.
Remueva la hoja de laurel y sírvalo con arroz.
Este plato combina muy bien con arroz moros y plátanos fritos.
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Foto: radiomayabeque.icrt.cu