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Salsa de pimiento rojo

Ingredientes

  • 3 pimientos rojos
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de aceite oliva
  • 1/2 cucharadita pimentón
  • Unas ramitas de perejil
  • 40 gr almendras tostadas
  • Sal al gusto
  • Una pizca de pimienta

Modo de preparación

Lavar los pimientos y asarlos en el horno o directamente al fuego. Dejar que se enfríen y quitarle la piel y las semillas.

En una sartén calentar el aceite de oliva y sofreír los dientes de ajo. Incorporar el pimentón.

Añadimos los pimientos, el perejil, las almendras, la pimienta y sal al gusto.

Batir la mezcla hasta que quede consistencia de crema. Si desea una consistencia más suave, añadir un poco de leche.

Esta salsa es deliciosa para acompañar pastas o pescados al vapor.



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