Yemitas de huevo
Ingredientes
2 tazas de azúcar blanca
1 taza agua
4 ó 5 gotas jugo de limón
1 ramita de canela
1 raja de cáscara de limón
1 taza de yemas de huevo
½ cucharadita de vainilla
Modo de preparación
Preparar un almíbar con azúcar, agua, jugo y cáscara de limón y canela.
Dejar hervir hasta que se formen burbujas pequeñas. Sacar del fuego y dejar enfriar hasta que esté tibio.
Medir una taza de almíbar y añadirla a las yemas ligeramente batidas. Verter en una cacerola de fondo doble y cocinar a Baño María hasta que espese bien y se vea el fondo de la cacerola.
Mientras se cocina se debe mover con una cuchara de madera para que no se pegue. Añadir la vainilla y verter por cucharaditas sobre una bandeja previamente engrasada.
Una vez frías, darle forma de bolitas y pasarlas por azúcar.
Ver también:
Foto: Internet
para cuantas yemitas rinde esta receta?
Aproximadamente 25 yemitas Agustín
hola intente una receta similar y no me salio, muy blanda la preparacion no pude darle la forma a las yemitas..en que falle? gracias!
Lo que pasa es que la receta aquí está mal la y emita lleva 1 taza de yemas de huevo. 1 taza de azúcar una cucharadita de vainilla una cucharadita de jugo de limón y un cuarto de cucharadita de sal. Todo esto se pone en la candela a fuego lento y se bate con la cuchara hasta que se haga espesa bien espesa después se echa en papel engrasado y se le da forma a las bolitas cuando enfríe un poco se pasa después por azúcar molida o en polvo a mí me pasó lo mismo hice esta receta y me quedo que parecía melcocha
Exelentes Recetas.
una pregunta en mi caso la hice tal como esta en esta receta y me salio muy bien pero tengo una duda como se conservan y por cuanto tiempo.
Hola, estoy batiendo a baño.Maria.hace rato y.no.espesa. Ayudaaaa, tengo.30 yemas q.no.quiero.perder!!!!
Como lo puedo.espesar???? Help me
Ya encontre la pagina de recetas cubanas que bueno para hacerles a mis nietos como hacia mi abuela gracias ya les dire …..