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Yemitas de huevo

Ingredientes
2 tazas de azúcar blanca
1 taza agua
4 ó 5 gotas jugo de limón
1 ramita de canela
1 raja de cáscara de limón
1 taza de yemas de huevo
½ cucharadita de vainilla

Modo de preparación
Preparar un almíbar con azúcar, agua, jugo y cáscara de limón y canela.

Dejar hervir hasta que se formen burbujas pequeñas. Sacar del fuego y dejar enfriar hasta que esté tibio.

Medir una taza de almíbar y añadirla a las yemas ligeramente batidas. Verter en una cacerola de fondo doble y cocinar a Baño María hasta que espese bien y se vea el fondo de la cacerola.

Mientras se cocina se debe mover con una cuchara de madera para que no se pegue. Añadir la vainilla y verter por cucharaditas sobre una bandeja previamente engrasada.

Una vez frías, darle forma de bolitas y pasarlas por azúcar.

Ver también:

Pastelitos de coco

Foto: Internet

8 Comentarios en “Yemitas de huevo

  1. hola intente una receta similar y no me salio, muy blanda la preparacion no pude darle la forma a las yemitas..en que falle? gracias!

  2. Lo que pasa es que la receta aquí está mal la y emita lleva 1 taza de yemas de huevo. 1 taza de azúcar una cucharadita de vainilla una cucharadita de jugo de limón y un cuarto de cucharadita de sal. Todo esto se pone en la candela a fuego lento y se bate con la cuchara hasta que se haga espesa bien espesa después se echa en papel engrasado y se le da forma a las bolitas cuando enfríe un poco se pasa después por azúcar molida o en polvo a mí me pasó lo mismo hice esta receta y me quedo que parecía melcocha

  3. una pregunta en mi caso la hice tal como esta en esta receta y me salio muy bien pero tengo una duda como se conservan y por cuanto tiempo.

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