Pulpeta en salsa
Ingredientes
½ libra de carne de res molida
½ libra de carne de cerdo molida
1 cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta
1 cebolla molida
¾ taza de pan o galleta molida
2 huevos duros
Para empanizar
2 huevos
1 ¼ de galleta o pan molido
Para la salsa
Aceite para freír
1 diente de ajo
1 cebolla
1 hoja de laurel
½ cucharadita de orégano
1 taza de vino seco
1 naranja agria
½ taza de puré de tomate
¾ taza de agua o caldo
Modo de preparación
Una la carne de res con la de cerdo. Añada la cebolla molida, sal y pimienta. Agregue dos huevos batido y la galleta o el pan molido hasta que tenga consistencia.
Póngale los huevos duros al centro y déle forma de cilindro. Envuélvala 2 o 3 veces en huevo batido y galleta o pan molido.
Caliente el aceite. Dore en ella el diente de ajo y eche la pulpeta (a fuego mediano). Vírela varias veces para que se dore por todos los lados.
Añada la cebolla cortada en ruedas, la hoja de laurel, el orégano, el vino seco, la naranja agria, el puré de tomate y el agua o caldo.
Cocínelo a fuego lento durante unos 40 min. o hasta que la salsa espese. Puede servirse fría o caliente.
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Foto: unapinceladaenlacocina