Carne Fría

Ingredientes

½ kilogramo de carne de res molida
½ kilogramo de carne de cerdo molida
¼ kilogramo de jamón molido
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 cucharada de sal
1 cucharada de mostaza
1/8 cucharadita de pimienta molida
1/8 cucharadita de nuez moscada
1/8 cucharadita de comino
1/8 cucharadita de orégano
10 huevos
2 tazas de galleta molida o pan rallado
1 cebolla
1 cucharada de sal
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
1 cucharadita de pimienta en grano
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de orégano

Modo de preparación
Añádale la sal, la mostaza, las especias molidas, 4 huevos batidos y 1 taza de galleta molida o pan rallado a las carnes mezcladas con la cebolla molida. Amáselo todo y haga tres rollos, envuélvalos 2 veces en huevo y galleta; después envuelva cada rollo en un pedazo de tela húmeda, amarre cada extremo y cosa la orilla de la tela para que no se abra.

Coloque los rollos en agua hirviendo con los últimos ingredientes indicados y déjelos hervir 2 horas. Quítele la tela mientras estén calientes, déjelos enfriar bien y corte cada rollo en ruedas.

En olla de presión, sólo tiene que echar una taza de agua en la olla y cocinarlos durante 25 minutos.

Tomado de: Cibercuba.com
Foto: elpolygourmet.com