Rincon de Cuba

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Carnero estofado

Ingredientes
2 libras de masa de carnero
3 dientes de ajo
1 cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta
¼ cucharadita de pimentón
¼ cucharadita de comino
¼ cucharadita de orégano
1 naranja agria
2 cucharadas de vinagre
1 taza de vino seco o blanco
1 ají pimiento grande
1 cebolla
¼ taza de harina de trigo
½ taza de aceite

Modo de preparación
Limpie la masa de carnero y córtela en trozos. Machaque los dientes de ajo con la sal, pimienta, pimentón, comino y orégano.

Añádale estos el jugo de la naranja agria, vinagre y vino seco. Vierta el aliño sobre el carnero y cúbralo con las ruedas de cebolla y ají pimiento. Déjelo tapado durante dos horas.

Transcurrido este tiempo escurra la masa de carnero y polvoréela con la harina.

Dore la masa en la grasa caliente y añádale los ingredientes del adobo o aliño.

Déjelo a fuego mediano, bien tapado, durante una hora o hasta que se ablande.

Ver también:

Chilindrón de carnero II

Foto: saltboulderbistro

2 comentarios en “Carnero estofado

  1. Yo lo ablando tambien con cerveza. pero si lo hago en la olla express no necesita ccasiliquido porque el carnero ya tienen bastante. Tambien me gusta ponerle algo de mostaza

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