Matajíbaro

Ingredientes

• 2 Plátanos (vianda) verdes
• 2 Plátanos pintones
• 230 g de carne de cerdo
• 230 g de empella de cerdo (la parte blanca que recubre los entresijos del cerdo)
• 4 dientes de ajo
• 1 Pizca de pimienta molida
• 200 g Manteca
• Sal al gusto

Modo de Preparación

Pele los plátanos y córtelos en trozos de 2 cm. Fríalos a fuego lento hasta que estén dorados y se hayan cocinado hasta el centro. Machaque los plátanos o muélalos. 

Pique la carne de cerdo y empella en jardinera y fríalas hasta que tomen un color dorado.

Incorpore las sal, la pimienta, la empella, masitas de cerdo y ajos machacados, ya sofritos en 3 cucharadas de la grasa.

Mezcle todo bien y sírvalo caliente.