Croquetas de jamón
Ingredientes
2 tazas de jamón molido
1 cucharadita de vino seco
1 cucharada de cebolla
1 taza de leche
3 dientes de ajo
2 cucharaditas de margarina o mantequilla
1/8 cucharadita de pimienta ó más al gusto
3/4 taza de harina de harina de trigo
Sal al gusto
Para empanizar
8 onzas de pan rallado o galleta molida
2 huevos batidos
Modo de preparación
Muela el jamón con el ajo y la cebolla. Añada los otros ingredientes excepto el huevo y el pan rallado. Mezcle todo bien y cocínelo a fuego lento hasta que forme una masa compacta como una bola. Déjela enfriar, tómela por cucharadas y de forma de croquetas o bolitas a su gusto, páselas por el huevo batido y el pan molido dos veces y fríalas en aceite bien caliente.
Dependiendo del tamaño, esta receta puede producir aproximadamente unas 20 croquetas medianas.
Foto: veonoticia.com
Muy bueno
La voy a probar es mas o menos como me ensenaron gracias
Que clase de jamon se utiliza en las croquetas ?
Los ingredients dice 3/4 taza de harina de trigo. Pero no explica cuando se utiliza.
Disculpa ya enentidi.
La harina de trigo se usa para hacer la Salsa Bechamel: HARINA 3/4 TAZA, MANTEQUILLA 4 CUCHARADAS, LECHE ENTERA 1/2 LITRO. Derretir la mantequilla a fuego bajo, esto se hace para quitarle el olor, se vierte la leche caliente revolviendo constantemente ,que la pasta se separe de las paredes de la cazuela .. En este punto incluimos el producto escogido para la croqueta ( pollo, pollo con jamo’n, pescado,etc. Mezclamos bien, refrigeramos la maza por una hora y ya estamos listos para dar forma a las croquetas, pasarlas una a una por harina, huevo batido y galleta molida fina, esto se puede ..hacer una o dos veces . Freirlas en aceite caliente (medio) hasta que esten doradas. Buen Apetito ,