Frituras de malanga
La malanga es un tubérculo con cocinado se utiliza para acompañar comidas o como ingredientes en caldos y potajes o en fritos y también en repostería.
Es comúnmente llamado taro o cará en Brasil, yautía coco en República Dominicana, otoe en Panamá, ocumo chino en Venezuela, bituca, pituca o onkucha en Perú, papa balusa en Bolivia, madumbe en Sudáfrica, toran en Korea, ñame en Islas Canarias y malanga en Puerto Rico, Guatemala, México, Honduras, Nicaragua, España, Cuba y Colombia donde además se le conoce como pipa y achin.
Ingredientes
1 libra de malanga
1 huevo
2 dientes de ajo machacados
1 cucharadita de sal
1 ramita de perejil
4 cucharadas de grasa
Modo de preparación
Se pela y se ralla la malanga cruda. Se une con la sal, huevo, perejil picadito y ajo machacado.
Se toman porciones de una cucharada y se fríen en manteca o aceite caliente, pero no muy caliente para que se cocinen bien por dentro y queden doraditas.
Se sirven acabadas de freír.
Ver también:
Foto: helloforos
Me gustan las recetas cubanas
y no puedo pasarla por la batidora? es que no tengo rallador
si puedes pasarla por la batidora
Gracias pues no recordaba bien cómo hacerlas . Perfecto
Mi variante de esta receta. Pico la malanga en trocitos y la paso por la batidora. Le añado una cucharada de harina de trigo y así absorbe menos grasa al freír. El resto es igual. Saludos.
hola donde puedo comprar malanga cubana en Ciudad de Mexico
Un guayo para rallar la malanga lo venden hasta el los supermercados americanos y es baratisimo. Guayo y rallador es lo mismo,Hay tres tamanos.