Frijoles colorados
Ingredientes
1 libra de frijoles colorados
10 tazas de agua
2 cucharadas de aceite
½ cucharadita de orégano
½ cucharadita de pimienta
1 hoja de laurel
1 lacón o lomo de cerdo
1 chorizo español
1 cucharadita de sal
1 pedazo de tocino
1 cucharada de vinagre
½ libra carne de falda
3 papas medianas
1 libra de calabaza
1 cebolla mediana
1 pimiento mediano
4 dientes de ajo
Modo de preparación
Enjuague los frijoles y remójelos la noche anterior para que se cocinen en menos tiempo. Añada el tocino, el chorizo, el lacón y la falda, y cocínelo por una hora a fuego mediano o hasta que estén blandos.
Añada cebolla, ajo, pimiento, pimienta, comino, laurel, sal y papas.
Se continua cocinando mientras se hacen añade la calabaza al final pues requiere menos tiempo de cocción. Aplaste algunos de los frijoles para que cuaje. Añada el aceite y el vinagre.
Sírvalo caliente con arroz blanco.
Foto: 123RF
Me encata que pongan recetas cubanas
exelentes las recetas me gusto
Muy bueno me quedo lo hice igual al final le eche aji cachucha….
Estoy haciendo los Frijoles Colorados ahora mismo, siguiendo la receta. Me ha dado desde hace algún tiempo por buscar recetas y cocinar. Mi hija dice que es algo exquisito, delicioso, y me anima a seguir. Pero el otro día la vi haciendo una seña a mi nieta. Ahora no sé si me quedan tan bien, o me alarga para no tener que cocinae. Ha,ha,ha!
Dónde comprar frijoles colorados cubanos?