Rincon de Cuba

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Sopa a la Habanera

Esta sopa era consumida por las familias de la alta sociedad en Cuba. La receta se publicó en el libro “Delicias de la Mesa. Manual de Cocina y Repostería” por la Srta. María Antonieta Reyes Gavilán y Moenck, editado en 1925 en La Habana, Cuba.

Ingredientes

  • Caldo
  • Rebanadas de pan tostado al horno
  • Una docena de almendras
  • 2 cucharadas de queso rallado
  • perejil y ajo picado

Modo de Preparación

Se machacan bien las almendras, añadiéndole el caldo poco a poco y se pone al fuego un rato, revolviendo sin parar.

Se colocan en la sopera las rebanadas de pan espolvoreadas con queso rallado, perejil y ajo picado hasta llenar la sopera.

Se cubren las tostadas con el caldo.



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