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Sopa de Casabe

Ingredientes

  • 1 litro de caldo de res o de pollo
  • 3 o 4 piezas de casabe

Modo de Preparación

El casabe se tuesta bien en un horno o en parrilla. Luego se muele.

En una cazuela se coloca el casabe molido y se agrega poco a poco al caldo y se pone al fuego revolviendo seguido hasta que esté bien espeso.

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Esta receta de “Sopa de Casabe” fue publicada en el libro “Delicias de la Mesa. Manual de Cocina y Repostería” por la Srta. María Antonieta Reyes Gavilán y Moenck, editado en 1925 en La Habana, Cuba.



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