Berenjena frita con piña y salsa de frutas

Ingredientes

4 láminas de berenjenas
2 rebanadas de piña
1 pizca de pimienta molida
½ taza de harina
6 huevos
½ taza de pan rallado
Salsa de frutas al gusto
Sal al gusto

Modo de preparación
Salpimentar las láminas de berenjenas picadas bien finas y rellenarlas con las láminas de piña; luego se empanizan con harina, huevo y pan rallado, se guardan en el refrigerador unos 15 minutos.

Este plato después de cocinado se guarnece con una salsa de frutas tropicales.

Foto: worldfoodsuppliers