Rincon de Cuba

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Pavo asado con mojo criollo

Ingredientes

  • 1 pavo de 12 libras
  • 2 cabezas de ajo
  • 2 naranjas agrias
  • 1 hoja grande de laurel
  • 3 cebollas cortadas en ruedas
  • 1 cucharadita de orégano tostado
  • 1 cucharada de sal
  • pimienta en grano

Modo de Preparación

Se polvorea el pavo con la sal por dentro y por fuera y se adoba desde la noche anterior con los ajos machacados (frotándolos también por dentro y por fuera), el orégano y los granos de pimienta triturados.

Se le exprime el jugo de la naranja agria y se cubre con las ruedas de cebolla.

Al día siguiente se coloca el pavo en una tártara para hornear, engrasada, poniéndolo al horno a fuego moderado hasta que se cocine en su interior.



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