Frituras de bacalao
Ingredientes
1 libra de bacalao (1/2 Kg.)
4 huevos
6 cucharadas de harina de trigo
3 cucharadas de cebolla molida
2 cucharadas de perejil picadito
¼ cucharadita de pimienta molida
Aceite para freír
Modo de preparación
Desalar el bacalao quitándole bajo el chorro de agua la sal que tiene a su alrededor. Ponerlo en un envase con agua y meterlo en el refrigerador por 12 horas.
Cambiarle el agua y dejarlo por 12 horas más. Repetir el procedimiento dos veces más. Probarlo entre tiempos para saber si ya está en el punto deseado.
Luego que esté desalado el bacalao, hiérvalo y desmenúcelo.
Mézclelo con los huevos batidos, y demás ingredientes.
Tome la mezcla por cucharaditas y fríalas en aceite caliente, hasta que las frituras estén doraditas.
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Foto: libredelacteos.com