Rincon de Cuba

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Frituras de bacalao

Ingredientes
1 libra de bacalao (1/2 Kg.)
4 huevos
6 cucharadas de harina de trigo
3 cucharadas de cebolla molida
2 cucharadas de perejil picadito
¼ cucharadita de pimienta molida
Aceite para freír

Modo de preparación
Desalar el bacalao quitándole bajo el chorro de agua la sal que tiene a su alrededor. Ponerlo en un envase con agua y meterlo en el refrigerador por 12 horas.

Cambiarle el agua y dejarlo por 12 horas más. Repetir el procedimiento dos veces más. Probarlo entre tiempos para saber si ya está en el punto deseado.

Luego que esté desalado el bacalao, hiérvalo y desmenúcelo.

Mézclelo con los huevos batidos, y demás ingredientes.

Tome la mezcla por cucharaditas y fríalas en aceite caliente, hasta que las frituras estén doraditas.

Ver también:

Frituras de Calabaza (dulce)

 

Foto: libredelacteos.com

 

1 comentario en “Frituras de bacalao

  1. Necesito saber como usar la levadura en frituras, pan u otra masa que utilice la harina para prepara panetelas.
    Gracias

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